Baca Berita Indonesia : Palai Badar, Pepes Teri Khas Minang Yang Gurih Harum

Baca Berita Indonesia : Palai Badar, Pepes Teri Khas Minang Yang Gurih Harum

Baca Berita Indonesia :  Sama-sama dimasak dengan balutan daun pisang, Minang juga punya sajian pepes ikan enak. Bumbunya komplet dan meresap ke dalam pepesan.

Pepes merupakan teknik memasak yang sangat umum dan dapat dijumpai di semua daerah di Indonesia. Akan tetapi, pepes yang sangat populer adalah pepes dari Sunda. Di daerah ini, pepes disajikan dengan paduan ikan asin, teri, tahu, ayam hingga jamur.

Baca Berita Indonesia : Sala Lauak Hingga Lamang Tapai, Camilan Enak Dari Tanah Minang

 

Baca Berita Indonesia : Palai Badar, Pepes Teri Khas Minang Yang Gurih Harum

Pepes ikan dari Sunda biasanya memakai ikan mas. Banyak yang meracik pepes ikan dengan versi duri lunak. Bumbu yang digunakan untuk pepes khas Sunda adalah jahe, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, gula pasir, garam dan asam Jawa. Ada juga bumbu lain seperti serai dan daun salam.

Sedangkan pepes Minang yang dikenal dengan nama Palai Bada ini juga tak kalah enak. Palai Bada merupakan pepes ikan teri basahatau teri segar yang dicampur dengan parutan kelapa. Selain itu, ada juga bumbu pelengkapnya berupa daun kunyit, cabai, daun serai, lengkuas dan asam.

Baca Berita Indonesia : Sore-Sore Enaknya Jajan Cakwe Klasik Hingga Kekinan Di Sini

 

Baca Berita Indonesia : Palai Badar, Pepes Teri Khas Minang Yang Gurih Harum

Teri basah yang sudah dicampur dengan bumbu, dibungkus dengan daun pisang. Kemudian dibakar di atas arang sabut kelapa. Pembakaran dilakukan hingga bungkus daun pisangnya hangus namun bagian dalamnya tetap terjaga. Ini dapat menghasilkan aroma yang sedap.

Palai Bada ini sangat enak dinikmati bersama dengan nasi putih hangat. Bisa juga dipadu dengan daun singkong rebus dengan paduan sambal lado mudo. Dijamin enak dan mantap!

Baca Berita Indonesia : Durian, Teri Hingga Telur Asin, Rasa Keripik Umbi Kekinian

 

Sumber : DETIKFOOD

Creat By : Babeindonesia

Leave a Comment