Travel + Leisure Co merayakan keberagaman kuliner Indonesia dengan menghadirkan berbagai hidangan khas Nusantara yang akan tersedia di setiap restoran pada lima hotel Wyndham. Peluncuran program Wyndham Culinary Journey diresmikan kemarin, Rabu (7/1) di Wyndham Casablanca Jakarta.
Program menu makan spesial edisi ini terdiri dari sepuluh menu yang terinspirasi dari makanan daerah khas Jakarta, Palembang, Surabaya, dan Bali; yang menjadi lokasi di mana beberapa properti masing-masing Wyndham berada.
“Makanan memiliki kekuatan untuk menghubungkan orang dan budaya, setiap hidangan yang kami sajikan membawa kehangatan seperti di rumah,” ujar Indra Budiman, Area General Manager Indonesia, Travel + Leisure Co dalam sambutannya.
kumparanFOOD berkesempatan mencicipi dalam porsi agak kecil dari porsi aslinya dari setiap menu yang akan tersaji di properti Wyndham. Mula-mula kami mencoba hidangan dari Wyndham Casablanca Jakarta yakni buntut bakar Maranggi. Dagingnya yang dipanggang perlahan, menghasilkan tekstur lembut dan empuk. Kemudian dagingnya disajikan bersama kuah kaldu kental dengan aroma dan cita rasa gurih yang menggugah selera.
Masih dalam piring yang sama, kami mencoba sari laut bakar dabu-dabu dengan lauk utama cumi, ikan, dan udang. Aroma laut khas pada seafood-nya yang juga gurih, berpadu pas dengan sambal dabu–dabu pedas, asam nan segar yang bikin saya ketagihan.
Pada hidangan icip-icip kedua, tersaji dari Wyndham Opi Hotel Palembang berupa nasi minyak iga bakar yang dilengkapi dengan saus sambal nanas untuk menghadirkan sensasi segar. Uniknya, nasi minyak ini menggunakan "minyak Samin" dan paduan rempah-rempah khas Indonesia yang membuat rasanya jadi lebih aromatik dan gurih.
Selain itu, hidangan khas Palembang lainnya adalah laksan, terbuat dari ikan tenggiri dan sagu yang dibentuk menyerupai pempek, kemudian disajikan dengan kuah santan gurih dan creamy dengan sentuhan pedas.
Tak kalah unik dan sangat menarik lantaran memberikan rasa baru dalam pengalaman bersantap kami adalah hidangan dari Wyndham Tamansari Jivva Resort Bali. Mereka menyajikan kreasi menu bebek goreng jivva yang diungkep dengan bumbu kuning, kemudian digoreng hingga garing, dan disajikan bersama urap sayuran, sambal goreng, serta sambal matah khas Bali didominasi rasa bawang merah manis nan segar.
Resor ini juga menyajikan sentuhan lokal yang dipadukan dengan hidangan internasional, yakni sup miso moringa. Ini salah satu hidangan yang benar-benar menarik palate lidah saya. Sensasi kuah miso khas Jepang yang umami dari paduan jahe, kaldu ayam, dan miso, ditambah dengan isian ikan dan udang.
Disajikan hangat, hidangan ini menawarkan cita rasa yang lezat sekaligus bernutrisi. Sementara moringa atau daun kelornya menggantikan peran rumput laut yang biasa ada pada miso soup khas Jepang. Kendati teksturnya yang agak slimy dari daun kelor sangat mirip dengan rumput laut; dan tidak amis, justru menyegarkan.
Sementara itu, Wyndham Garden Kuta Beach Bali menghadirkan hidangan khas Bali Selatan, ikan kakap sambal matah yang dimarinasi dengan bumbu khas, dikukus, dan disajikan bersama sambal matah. Selain itu, ada juga olahan paha kambing bakar dengan urap dan saus manis-gurih.
Terakhir, kami mencoba hidangan khas Surabaya dari Wyndham Surabaya City Centre. Menghadirkan menu legendaris rawon gurih namun dipadukan dengan misoa. Melengkapi ragam hidangan Jawa Timur, juga ada tahu campur dengan kuah segar dan gurih karena menggunakan petis, kemudian dilengkapi isian daun selada serta mi kuning, irisan daging, dan lentho.
Hingga makanan terakhir kami benar-benar merasakan keberagaman kuliner Indonesia dalam sekali bersantap. Cita rasa kuliner Indonesia yang unik dan sudah nyaman di lidah, membuat kami puas dan kenyang.
“Menu ini mencerminkan komitmen kami untuk menghadirkan pengalaman hangat bagi para tamu, sekaligus memberikan rasa akrab dan nyaman. Kami juga berharap seluruh hidangan ini dapat membuat tamu merasakan kekayaan tradisi kuliner Indonesia serta semangat kebersamaan,” tutup Indra.
Nah, jika kamu berminat mencoba juga, maka jangan lupa untuk melakukan reservasi terlebih dahulu di masing-masing properti hotel yang hendak kamu kunjungi. Selamat mencoba!
